Brusinkové-pistační sušenky
Úvod
Brusinkové sušenky jsou elegantní pochoutky, které lze řezat a pekat a jsou známé svou krásnou červenou a zelenou barvou. Tyto sušenky kombinují bohaté máslové těsto s kyselými sušenými brusinkami a křupavými pistáciemi, což vytváří dokonalou rovnováhu mezi chutí a strukturou. Díky tomu, že těsto je tvarováno do tvaru chrochaty a před pečením se ochladí, si sušenky zachovávají dokonale kulatý tvar a jemnou strouhanku, která se rozpouští v ústech.
Složení
1 šálek (225 g) nesoleného másla, změklého na pokojovou teplotu.
2/3 šálku křišťálového cukru (pro měkčí strukturu lze použít i moučkový cukr).
1 lžička vanilkového extraktu.
1/2 lžičky mandlového extraktu (volitelné, pro extra chuť).
2 1/4 šálku prosáté víceúčelové mouky.
3/4 šálku sušených brusinek, nahrubo nakrájených.
3/4 šálku oloupaných pistácií, opečených a nasekaných.
1/4 lžičky soli.
Pokyny
Ve velké misce vyšleháme máslo a cukr, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Tento krok pomáhá vytvořit klasickou jemnou strukturu křehkých sušenek.
Přidejte vanilkový extrakt (a mandlový extrakt, pokud jej použijete) a dobře promíchejte.
Postupně do směsi zapracujte mouku a sůl a jemně míchejte, dokud se nezačne tvořit měkké a drobivé těsto.
Vmíchejte nakrájené brusinky a pistácie a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily v těstě.
Těsto položte na potravinovou fólii a vytvarujte z něj dva kusy těžby dřeva, každý o průměru asi 5 cm. Pevně zabalíme a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Jak udělat
Předehřejte troubu na 175 °C (350 ° F) a vytáhněte pekáč pečicím papírem.
Vychlazené těsto vyjměte z lednice a nakrájejte je na kulaté sušenky o tloušťce asi 1,2 cm.
Plátky sušenky položte na připravený pekáč a mezi plátky nechte malý prostor.
Pečte 12–15 minut, dokud okraje nedostanou jemnou zlatohnědou barvu.
Nechte sušenky vychladnout na plechu asi 5 minut a poté je složte na rošt, aby se úplně vychladly.
Pokračování na další stránce.
Zbytek najdete na další straně
