Děda ji připravil na nedělní oběd a všichni si seškrábali talíře. Jen 3 ingredience pro dokonalý útulný pocit.
1. dubna 2026 admin
Otevřete plechovky hnědé omáčky a nalijte je do střední mísy nebo velkého odměrky. Krátce vyšleháme metlou, aby se vyhladily všechny přihrádky a omáčka rovnoměrně rozlije brambory.
Na dno připraveného zapékacího mísy položte asi třetinu nakrájených brambor, rovnoměrně je rozložte a překlopte ventilátorem tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery.
Asi třetinu hnědé omáčky rovnoměrně nalijte na první vrstvu brambor a v případě potřeby misku mírně nakloněte tak, aby se omáčka usadila v mezerách mezi plátky.
Na omáčkou pokryté brambory rozložíme asi jednu třetinu másla a rozdělíme je od sebe tak, aby každá část jídla dostala při pečení o něco bohatší konzistenci.
Postup vrstvení opakujte ještě dvakrát: přidejte další třetinu brambor, další třetinu omáčky a další část másla; pak zakončete poslední brambory, přičemž zbývající omáčka nalije navrch a poslední máslo, které rovnoměrně rozetřete. Brambory by měly být dobře zabaleny s omáčkou, přičemž některé plátky by se přes ně proháněly, ale většinou ponořené.
Zakryjte zapékací mísu fólií pevně, abyste chytili páru a pomohli bramborám změknout. Pokrm položte na střední mřížku předehřáté trouby.
Pečte přikryté 45 až 55 minut nebo dokud brambory po propíchnutí špičkou nože nezměknou a omáčka začne bublat kolem okrajů.
Opatrně odstraňte fólii a věnujte pozornost horké páře. Odkrytou pekáč vraťte do trouby a pečte dalších 20 až 25 minut nebo dokud vrchol nezměkne, omáčka mírně nezhoustne a brambory nejsou zcela měkké.
Vyjměte zapékací mísu z trouby a před podáváním nechte 10 až 15 minut odpočinout. Tento krátký odpočinek umožní omáčce usadit a držet se brambor, což usnadní užívání úhledných porcí a zároveň zachová bohatou, tmavou omáčku kolem okrajů.
Pečené brambory podáváme přímo z bílého zapékacího mísy a na každý talíř vložíme velkorysé porce brambor a hodně hnědé omáčky, dokud jsou ještě teplé, lžíce.
Variace a tipy
Pro trochu jinou strukturu můžete použít směs brambor Russet a Yukon Gold – Brambory Russet vám dodají jemnou, téměř drcenou chuť, zatímco Yukony drží svůj tvar o něco lépe. Pokud je vaše omáčka mírnější a nepočítáte přesně ingredience, špetka černého pepře nebo sušeného tymiánu smíchaného do konzervovaných omáček před vrstvením dodá omáčce trochu hloubky. Pro krémovější verzi nahraďte jednu plechovku hnědé omáčky konzervovanou kondenzovanou krémovou houbovou polévkou, kterou smícháte se zbývající omáčkou před nalitím brambor. Pokud dáváte přednost menší dávce, rozkrojte všechna množství na polovinu a pečte ve formě o rozměrech 20 x 20 cm, přičemž předem zkontrolujte převaření. Zbytky mohou být dobře zahřáty v zakryté misce v troubě nebo v mikrovlnné troše s trochou vody nebo extra omáčkou, aby se omáčka zředila. Pokud chcete, aby se tento pokrm připravoval dříve z jednoho zapékacího mísy, můžete jej podávat s krájenými zbytky pečeného nebo grilovaného kuřete, které na brambory položíte na posledních 10 minut pečení, aby se maso v omáčce jemně zahřálo, aniž by vyschlo.
Pokračování na další stránce.
Zbytek najdete na další straně
