Vodu, máslo a sůl přivedeme k varu. Vsypeme mouku, rychle mícháme, až vznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Necháme krátce zchladnout a postupně zašleháme vejce.
Větrníky nastříkáme na plech s pečícím papírem. Pečeme dozlatova 25-30 minut na 180 stupňů. Z mléka, pudinku a cukru uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout a zašleháme máslo.
Cukr rozpustíme na pánvi do zlatého karamelu. Opatrně přilijeme horkou smetanu a mícháme dohladka. Necháme zcela vychladnou a poté vyšleháme do tuha.
Větrníky rozkrojíme a spodní část naplníme vanilkovým krémem, na něj nastříkáme karamelovou šlehačku a přiklopíme vrškem. Posypeme moučkovým cukrem, nebo přelijeme karamelovou polevou.
Zbytek najdete na další straně
