Na každý kousek steaku vložte jeden plátek švýcarského sýra a v případě potřeby sýr roztrhněte tak, aby byla většina masa zakryta.
Na jednom krátkém konci každého kusu steaku pokrytého sýrem posypeme malou lžičkou prosívaných nakrájených hub a rovnoměrně rozdělíme houby mezi všechny kusy.
Začněte na konci houbami a každý steak pevně stočte kolem nádivky jako malý svazek a nechte sýr a houby zastrčené uvnitř. Vložte každou rolku kloubem dolů do připravené skleněné pekáče a pevně je přitlačte k sobě tak, aby držely tvar.
Ve střední misce rozšlehejte nebo promíchejte zahuštěnou hnědou omáčku do hladka. (Pokud je velmi hustá, můžete přidat jen trochu vody, abyste ji zředili, ale ne tolik, aby omáčka přestala být bohatá.)
Nalijte omáčku rovnoměrně na steakové rohlíky a ujistěte se, že každá rolka je dobře zabalená a že omáčka je také na dně misky. Pokud je to nutné, lžící rozetřete omáčku mezi rohlíky.
Pekáč pevně zakryjte fólií, aby rohlíky zůstaly vlhké. Pečte v předehřáté troubě po dobu 45-60 minut nebo dokud hovězí maso po propíchnutí vidličkou nezměkne a sýr se uvnitř neroztaví.
Opatrně odstraňte fólii a poté pečte odkryté dalších 5-10 minut, aby omáčka nahoře mírně zhoustla a prohloubila barvu.
Před podáváním nechte steakové rohlíky odpočívat asi 5 minut. Na každou porci lžící nalijte ze dna misky extra omáčku a ujistěte se, že každý dostane dovnitř trochu hub a rozpuštěného švýcarského sýra.
Varianty a tipy
Pokud máte vybíravé jedlíky, můžete houby v některých rohlících vynechat a jen je naplnit švýcarským sýrem a poté je označit párátkem, abyste věděli, která je která. Pro jemnější chuť použijte místo obvyklého švýcarského sýra dětský švýcarský sýr nebo dokonce provolon. Pokud jsou vaše plátky steaku velmi tenké a křupavé, můžete rohlíky před pečením zajistit párátky; před podáváním je vyjměte. Pokud chcete misku natáhnout pro větší rodinu, nakrájejte hotové rohlíky na medailony a rozetřete je na bramborovou kaši nebo nudle, poté lžící nalijte omáčku. Pro mírně lehčí verzi použijte jednu plechovku omáčky a rohlíky podávejte na máslových nudlích, aby nudle pomohly zachytit přebytečnou šťávu. Můžete si ji také připravit předem: rolky stočte a nalijte omáčku, přikryjte a vložte do chladničky až na 24 hodin, poté pečte o něco déle přímo z chladničky, dokud není vše horké a měkké.
Pokračování na další stránce.
Zbytek najdete na další straně
