Můj soused sdílel tento recept před 30 lety a od té doby jsem ho udělal nejméně 500 krát. Čistá útěcha.

Trasa
Předehřejte troubu na 190 °C. Středně velký bílý pekáč lehce namažte pečícím sprejem nepřilnavým povrchem nebo malým kouskem másla, aby kuře nebylo nalepené a okraje omáčky nebyly spáleny.
Kuřecí prsa osušte papírovými utěrkami a odstraňte přebytečný tuk. Díky tomu je omáčka lépe připevněna a kuřecí maso není v troubě příliš dušené.
Kuřecí prsa vložte do jedné vrstvy do připraveného pekáče a mezi kousky nechte trochu prostoru, aby mohlo cirkulovat teplo a prsa se rovnoměrně přibíjela.
V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, med a suchou směs rančového zálivky, dokud se nevytvoří hladká a dobře rozložená směs. Směs by měla být hustá, lesklá a posetá bylinkami z ranče. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř, pokud chcete ochutnat trochu více.
Rovnoměrně nalijte směs medomokrumného rančového krému na kuřecí prsa a ujistěte se, že každý kousek je dobře zabalený. Lžící sundejte omáčku ze spodní části mísy a pokapejte jim horní část, aby byly zcela zakryté a pěkně prosklené.
Během první části pečení přikryjte zapékací mísu fólií tak, aby kuře zůstalo šťavnaté. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut.
Po 20 minutách opatrně vyjměte fólii a lžící nalijte trochu horké medovo-bublow omáčky ze spodní části pokrmu. To pomůže vytvořit lesklou a chutnou glazuru, kterou vidíte na hotovém jídle.
Odkrytou misku vraťte do trouby a pečte dalších 10–20 minut nebo dokud se kuře úplně nerozvaří (vnitřní teplota v nejtlustší části dosahuje 74 °C). Kuře by mělo vypadat šťavnaté, někdy mírně zhnědlé a zabalené do zlaté, bublající omáčky.
Pro extra barvu a mírně zkaramelizovaný vrchol můžete troubu přepnout na gril na poslední 2-3 minuty. Pozorně sledujte, aby se med v omáčce nespálil – odstraňte ho, jakmile je vrchol tmavě zlatý a lesklý.
Vyjměte zapékací mísu z trouby a nechte kuře 5 minut odpočinout. Během této doby kuře opět nalije horkou medovou omáčku na ranč, aby bylo zcela prosklené a každý kousek vypadal šťavnatě a leskle. Podávejte přímo z bílého zapékacího mísy a každou porci nalijte lžící omáčky.
Variace a tipy
Pro vybíravé jedlíky můžete kuře před pečením nakrájet na menší řízky nebo tlusté proužky; pečou se o něco rychleji a děti se snadněji manipulují. Pokud někdo z vaší rodiny preferuje méně sladkostí, snižte množství medu na 1/4 šálku a přidejte trochu kuřecího vývaru, aby se omáčka trochu zředila. Na trochu pálení vmícháme med a máslo špetku vloček červeného pepře nebo špetku kořeněné omáčky. Pokud máte pouze slané máslo, jednoduše vynechte přidanou sůl v receptu. ​​Funguje stejně dobře s kuřecími stehny – stehna použijte bez kosti a kůže a pečte je jemné, v případě potřeby přidejte několik minut. Můžete ji také připravit předem: ráno složte kuře a omáčku, přikryjte a vložte do chladničky; když jste připraveni k večeři, pečte podle pokynů a přidejte několik minut, pokud jde do trouby studené. Zbytky se pěkně zahřívají v troubě na mírném ohni, těsně pokrytém fólií, s přidanou lžící vody nebo kuřecího vývaru, aby omáčka zůstala řídká a kuřecí odšťavněná.
Pokračování na další stránce.
← Přední
Sleduje→