Tento nízkosacharidový krém pečený hřeben s česnekovým máslem je jedním z těch receptů, které by měly být vyhrazeny pouze pro večerní rande nebo luxusní restauraci, ale ve skutečnosti bude vytvořen náhodný úterý po práci. Pečené hřebeny v bohaté česnekově-butawarové smetanové omáčce jsou klasickým pokrmem v mořském stylu, ale zde jsme se rozhodli pro jednoduchá jídla, vhodná pro trouby a realistické pro večerní týdny – žádné složité opékání nebo stříkací pánve. Je to typ jídla, které připravuji, když chci něco speciálního, aniž bych se musel vznášet nad sporákem, a také dobře sedí s nízkosacharidovým životním stylem. Pokud milujete česnek, máslové mořské plody a chcete útulný a působivý večer, který nevyžaduje kulinářský titul (nebo dřez plný pokrmů), jsou tyto pečené hřebenatky pro vás.
Tento pečený hřeben je bohatý a krémový, takže se nejlépe hodí k lehčím nízkosacharidovým nástavcům, které se namočí s omáčkou, aniž by s ní konkurovaly. Ráda dávám hřebeny a smetanu na lůžko z česnekem zastřešeného špenátu, pečeného chřestu nebo jednoduchých dušených zelených fazolí. Květáková kaše nebo květáková rýže jsou skvělou volbou, pokud máte chuť na něco, co trochu připomíná brambory nebo rýži, ale chcete mít sacharidy pod kontrolou. Křupavý salát s citronovým osivcem také vyvažuje bohatost jídla. Pokud vaříte pro rodinné příslušníky, kteří nevěnují pozornost sacharidům, můžete je podávat s máslovými nudlemi nebo malou porcí rýže a zároveň si vychutnat tu svou se zeleninou.
Nízkosacharidový smetanový pečený vroubkovaný koláč s česnekovým máslem
Porce: 3–4 porce
Složení
1 1/2 libry mořských mušlí, sušené
1 lžíce olivového oleje (v zapékacím misce)
1/2 lžičky koše sůl, rozdělené (nebo podle chuti)
1/4 lžičky černého pepře, rozdělené (nebo podle chuti)
3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
4 stroužky česneku, mleté
1/2 lžičky cibulového prášku
1/2 lžičky uzené papriky (nebo běžné papriky)
1/4 lžičky mletých vloček z červené papriky (volitelné, pro trochu spálení)
1 lžička citronové kůry (asi 1 malý citron)
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
3/4 šálku husté šlehačky
1/3 šálku strouhaného parmazánu
2 lžíce strouhaného sýru Pecorino Romano nebo více parmazánu (volitelné, ale chutné)
2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky (plus extra na ozdobu)
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky (volitelné)
1/4 šálku strouhané mozzarelly nebo Gruyère (volitelné, pro mírně více sýrového topu)
Pokračování na další stránce.
Zbytek najdete na další straně
